參大學會聯合聲明：血中膽固醇≠食物膽固醇 

破除網路錯誤謠言！高血脂患者攝取過量 恐有害疾病控制

近期門診中有不少病人詢問，膽固醇對身體是否有益無害？飲食控制多年的老病號也因為網路傳言而開始蠢蠢欲動。專家指出，民眾應分清「血中膽固醇」和「食物中膽固醇」是兩件事。血中膽固醇偏高的高血脂病人一定要好好控制血液中膽固醇濃度以免造成心血管疾病之發作。

近二個月來接獲不少心臟科醫師反映民眾對高膽固醇含量食物的攝取已大為鬆懈。中華民國血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一教授表示，基於一則「膽固醇有益無害」的網路傳言，以似是而非的立場誤導民眾，學會認為有必要站出來鄭重澄清。中華民國血脂及動脈硬化學會、台灣營養學會及中華民國心臟學會今天聯合發表聲明表示，除了使用藥物控制血膽固醇數值，飲食控制是非常重要的。

人體血中膽固醇濃度雖然可以透過身體的自我調控達到平衡狀態，但病人處於身體平衡失序的情況，飲食攝取的控制就更顯重要。

台灣營養學會理事長王果行教授表示，要控制血中膽固醇，最重要的是要控制飽和脂肪和膽固醇含量均高的食物，如：奶油、冰淇淋、西點、內臟及牛肉；第二是增加蔬菜、水果、雜糧及豆製品、核果的攝食；營養師提醒，對於膽固醇含量高但飽和脂肪含量不高的幾種食物，如：蛋、介殼類（蝦、花枝等），由於含有豐富的維生素及礦物質，營養價值高，一般建議可以適量均衡的攝取。但是對於病情（血中膽固醇）控制不佳的病人，也要考慮限制。

除此之外，也建議病人採用降脂降血壓的得舒飲食法(DASH)，透過增加蔬菜、核果、全穀類及攝取飽和脂肪含量低的蛋白質食物（如豆製品、魚、家禽類）等，不但可降低血中膽固醇、降低血壓，也可減低罹患心血管疾病的風險。

 

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